Le thym, le romarin, le basilic, la sarriette, la sauge et la lavande font partie de la famille des Lamiacées et produisent des huiles essentielles.

Le Thym (Thymus vulgaris)
Outre ses vertus culinaires, le thym est utilisé en infusions contre les infections des voies respiratoires, comme désinfectant des affections de la bouche, en fumigation dans les rhinites, pour l’amélioration des troubles digestifs et en macération dans l’alcool (farigoule). Ne l’arrachez pas !

Le Romarin (Rosmarinus officinalis)
Il en existe plus de 150 variétés et certaines peuvent atteindre 2 m de haut. La variété alimentaire peut se cultiver dans les jardins. C’est une plante mellifère (miel de romarin ou de Narbonne) utilisée dans la pharmacopée maritime dès le 18e siècle (cholérétique, antibactérien, antiasthénique, antispasmodique, antioxydant). Ses infusions parfument parfois les desserts. L’essence a été utilisée en parfumerie dès le 17e siècle mais l’huile pourrait déclencher des convulsions.